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황국 배양 및 발효, 숙성 관련
전통주, 장류발효, 고기 및 생선 숙성 공부중입니다 첨부한 동영상의 상태에서 생으로 먹을 수 있는지 궁금합니다. 그리고 추가적인 질문으로 고기 및 생선에서 황국 균이 숙성에 도움을 주는지, 그리고 곰팡이 독소인 아플라톡신 생성이 되는지, 단백질 분해 효소가 생성되는지 궁금합니다 |
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관리자
2025-03-05
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010-3546-9430 연락주세요. | |
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