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미강으로 발효미강 만들기 문의 드립니다..
안녕하세요... 귀사의 미강 1키로를 이용해서 미강을 한번 쪄내고 효소액과 불가리스 2병을 혼합하여 72시간 발효시키고 건조시켰더니 제법 먹을만 합니다... 혹시 효소액과 불가리스 사용 대신 귀사의 제품가운데 어떤 균을 사용하면 몸에 좋은 발효미강을 만들 수 있을까요? 만드는 방법과 함꼐 설명해 주시면 감사 하겠습니다... 감사합니다.. |
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관리자
2015-10-21
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안녕하세요. 불가리스를 넣어주면 아마 유산균이 번식을 많이했을겁니다.(온도만 맞다면요) 저희 제품중에는 효모제품을 이용하여 효모를 번식시켜서 건조하지말고 그대로 냉장고에 넣어두시고 드시는 방법이 좋을듣합니다. 1. 미강1kg + 효모1봉300g+생수1.3리터 를 잘혼합합니다. 2. 온도 35도~40도 정도에서 48시간 정도두면 효모가 완성하게 번식을 합니다. 3. 위 공정을 거치면 내용물이 떠먹는 꼬모처럼 됩니다. 냉장고에 넣어두시고 드시면 좋습니다. 4. 발효가 완성되면 당이 많이높아집니다. 이는 원료의 영양분을 효소물질들에 의해서 당으로 전환된것으로 천연당 입니다. 당이만들어지면서 당세포벽에 배타글루칸이 많이 형성되지요. 면역증강에 만은 도움이 됩니다. 5. 위 양이 만다면 줄여서 비율대로 하시면 되겠지요. 6. 술이나 식초를 하실려면 위 공정을 거친다음 물을 3리터~5리터 정도추과하여 상황을 확인하면서 제조자의 취양에맞게 시간과 온도를 유지해 가시면 됩니다. ~ 좋은하루되세요.~ |
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