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발아커피
안녕하세요. 저는 발효커피에 관심이 많아 이렇게 문의하게 되었습니다. 먼저 로스팅 된 원두 상태에서 얼마나 보관이 가능한지요. (전문가들이 일반 원두는 로스팅 후 15일 정도까지 맛이 좋다고 하더라구요...) 그리고 분쇄된 상태로는 얼마나 있을수 있나요?(일반원두 커피는 분쇄 후 4시간 이내가 가장 맛이 좋다고 하더군요.) 마지막으로 주문 할려고 보니 원두 상태 250g 2개를 신청 하려는데 분쇄품목에도 원두 250g 2개를 신청할수 있던데 가격이 차이가 나네요. 1000원 정도... 그럼 당연히 싼쪽으로 주문 하게 될건데... 혹시 상품이 다르나요? 주문 할려다가 멈춘 이유입니다. |
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관리자
2013-05-21
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안녕하세요. 제일바이오텍 담당자 입니다. 답변이 늦었네요. 주문상품은 발송되었습니다. 저희는 사실 발효에대한 전문이지 커피에대하여는 사실 공부를 많이 못했습니다. 발아,발효 과정에서 볼때 아시아쪽 제품과 남미쪽 제품의 풀질차이는 확연하게 드러나더라고요. 어제보내드린건 어제로스팅하여 보내드렸습니다. 추후 공부를 더하여 도움이 되는 답변 올려드리겠습니다. 그리고 가격부분은 사이트상 문제로 해결했습니다. 감사합니다. 그리고 저희 커피는 부드럽다는것이 장점이고 카페인 함량을 확실하게 줄였다는것입니다. 또한 발아과정에서 영양이 물질로전환하여 효소가 만들어진다는것입니다. |
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